Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, Farina di grano saraceno bio, zucchero di canna bianco, olio extravergine di oliva, uova, vaniglia, sale, ammoniaca per dolci.
Allergeni: Glutine, Uova
Potrebbe contenere tracce di senape.
Pastarelle da inzuppo
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Questo ‘biscottone’ è detto da ‘inzuppo’ in quanto si è soliti inzupparlo nel latte la mattina! Ne esistono svariate versioni un po’ in tutto il sud Italia; chi usa il lievito, chi il latte, chi il burro, etc. Noi seguiamo una ricetta semplicissima che non prevede latte bensì acqua, non prevede burro ma olio extravergine di oliva. Alla farina bianca abbiamo aggiunto un 20% di farina di grano saraceno, dal gusto inconfondibile.
Cosa le rende così buone? La consistenza leggera e friabile, data dall’ammoniaca, e una accorta cottura.
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