Cantucci al cioccolato

Da dove deriva il termine ‘biscotto’? Dal latino da bis-coctus, ovvero cotto due volte. Esattamente come i cantucci, caratterizzati da una prima cottura dell’impasto lavorato a forma di salsicciotto; successivamente si procede al taglio e a una nuova rapida cottura per renderli dorati su tutti i lati. In Italia ne esistono numerose versione, noi impazziamo per quella con mandorle e cioccolato!